La tranquilidad de una adormecida ciudad de provincia estadounidense se ve alterada por una serie de inexplicables desapariciones en las que son víctimas algunos padres de familia. Layne comienza a temer por su integridad física porque todos los que han desaparecido pertenecían a una especie de "banda" de la que él también formaba parte de niño. Además, el inicio de las misteriosas desapariciones coincide con la aparición en la ciudad de un extraño camión de helados que hace que Layne recuerde un episodio que marcó su infancia y la de los miembros de la "banda"; de hecho, los niños causaron la muerte de Buster, un heladero payaso mentalmente retrasado que se había convertido en la mascota de todos los niños del país. Layne piensa que Buster ha regresado del más allá para consumar su venganza.
"Masters of Horror" es un singular proyecto nacido de la mente de Mick Garris, director conocido en el ámbito del horror sobre todo por las transposiciones de las novelas de Stephen King. Garris pensó en reunir a los directores más representativos del cine de terror en un proyecto destinado a la televisión por cable Showtime y al home video, el resultado es "Masters of Horror", una serie de 13 mediometrajes de 60 minutos cada uno, cada uno dirigido por un gran nombre del cine de género; cada episodio tiene un presupuesto de 1,8 millones de dólares, la ubicación fija en la ciudad canadiense de Vancouver y se les concedió la libertad creativa más absoluta a cada director. Los nombres involucrados en la segunda temporada de este proyecto son: Tobe Hooper, Dario Argento, Stuart Gordon, Joe Dante, John Carpenter, John Landis, Ernest Dickerson, Brand Anderson, Tom Holland, Peter Medak, Rob Schmidt, Norio Tsuruta y el mismo Mick Garris.
El décimo episodio de la segunda temporada de "Masters of Horror" ve el regreso de Tom Holland detrás de la cámara, un director que en los años 80 nos deleitó con cultos irresistibles que marcaron la historia del género como "Ammazzavampiri" y "La muñeca asesina". Los últimos largometrajes de Holland lo han visto involucrado en reducciones de obras kinghianas como el televisivo "The Langoliers" y "El ojo del mal"; y es precisamente mirando al universo del escritor de Maine que el director ha fijado en imágenes el guión del escritor splatter-punk David J. Schow ("No abras esa puerta 3"; "El cuervo"), quien a su vez adaptó el relato del escritor de horror John Farris "I scream, you scream, we all scream for ice cream". Pero el resultado no es de los más halagüeños y "El sabor del miedo" se sitúa entre los trabajos mediocres de esta segunda temporada de la serie.
Holland mezcla con poca originalidad la atmósfera típica de los relatos de Stephen King con algunas figuras conocidas y menos conocidas del universo cinematográfico de terror, creando un casi pastiche de poca eficacia. La pequeña comunidad sacudida por una entidad maléfica que regresa del pasado y se ensaña en los niños de entonces ahora crecidos paga un precio consistente a "Nightmare", "A veces regresan" y sobre todo "It"; si añadimos que esta criatura tiene las semblanzas de un inquietante payaso, la sombra de "It" se hace aún más invasiva. ¿Recuerdan luego un pequeño y no muy célebre horror de los años 90 titulado "I gusti del terrore"? Bueno, la película, frecuentemente utilizada por el programa estival del entonces "Noche de terror", veía a Clint Howard en el papel de un heladero con algunas tuercas sueltas que raptaba niños y mataba a quienes se burlaban de él, personaje que seguramente fue de inspiración para este "El sabor del miedo". Si luego nos adentramos más en la memoria y volvemos a los años 80, surge "The Stuff - El helado que mata", en el que el adorado dulce estival tenía unos efectos secundarios inimaginables.
En resumen, la originalidad es nula y el rendimiento general del mediometraje es mediocre.
William Forsythe, que recordaréis en el papel del sheriff Wydell en "La casa del diablo" y en el del padrastro de Michael en "Halloween - El principio", es aquí llamado a vestir el colorido traje del inquietante payaso zombi, un boogeyman no muy logrado pero igualmente bien interpretado por la imponente estatura del actor. En el papel del protagonista está un anónimo Lee Tergesen ("No abras esa puerta: El inicio"), un culpable involuntario que se ve obligado a temer a sus propios hijos justo en las acciones más inocentes, como comer un helado.
La idea del "helado voodoo", en su rareza, es una de las cosas más acertadas de la película y, como de costumbre, los efectos especiales del equipo de Berger y Nicotero son excelentes: esta vez podemos admirar una escena repugnante de derretimiento corporal, meticulosamente mostrada en cada uno de sus pasos…lástima que esta vez en la que habrían sido seguramente "funcionales", los efectos especiales y las atrocidades sean relegados a un papel muy marginal.
Por lo tanto, "El sabor del miedo" es una película seguramente vista pero poco inspirada y, en general, poco lograda; probablemente, atreviéndose más, se habría podido sacar un resultado más memorable.
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